Mit dem Gourmet-Backstein aus glasierter Schamotte werden Ergebnisse wie im Steinofen erzielt. Er eignet sich zum Backen von Pizza, Brot, Brötchen und pikanten Gebäcken und dank der speziellen Beschichtung ist er besonders leicht zu reinigen. (inklusive: Holzschieber und Rezeptheft) geeignet für den Einsatz auf dem Rost von allen Miele Herden und Backöfen (außer Kompaktbacköfen mit Mikrowelle). Und hier noch ein leckeres Beispiel: Flammkuchen Zutaten für 16 Portionen Teig: 250 g Mehl 1/2 TL Salz 10 g Hefe 1 Ei 20 g flüssige Butter 100 ml lauwarme Milch Belag: 200 g Quark 100 g Schmand 2 Eier Salz, Pfeffer 120 g Gouda, Emmentaler o. Appenzeller, gerieben 100 g Schinkenspeck,fein gewürfelt 1 Zwiebel, sehr fein gewürfelt Pro Stück: 388 kJ/93 kcal, E 4 g, F 6 g, KH 6 g Zubereitung Den Backstein im Backofen in der 2. Einschubebene von unten einsetzen und mit Ober-/Unterhitze, maximale Einstellung, etwa 45 Minuten vorheizen. Mehl, Salz, Hefe, Ei, Butter und Milch mit Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten aufgehen lassen. Dann auf mit Mehl bestäubter Fläche aus der Teigmenge zwei runde Platten (Ø etwa 30 cm) ausrollen. Eine Platte auf den mit Grieß bestreuten Holzschieber legen, einen etwa 1 cm breiten Teigrand zur Mitte hin einrollen. Für den Belag Quark, Schmand, Eier, Salz, Pfeffer und Käse miteinander verrühren. Die Hälfte der Masse auf die Teigplatte streichen. Die Hälfte von Schinkenspeck- und Zwiebelwürfeln auf die Käsemasse streuen. Den Flammkuchen auf den Backstein gleiten lassen und goldgelb backen. Die zweite Teigplatte mit dem restlichen Belag bestreichen und bestreuen und anschließend backen. Jeden Flammkuchen in 8 Stücke schneiden.Schmeckt besonders gut zu einem trockenen Weißwein. Guten Appetit Online-Shop